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Besciamella fatta in casa

500 ml di latte
50 g di burro
2 cucchiai di farina
Un pizzico di sale
Noce moscata.

Mettere a sciogliere il burro nel latte sul fuoco, nel frattempo sciogliere la farina in un po di latte messo da parte per evitare che faccia grumi.
Aggiungere nel latte e burro la farina sciolta il pizzico di sale e la noce moscata. Mescolare sul fuoco finché non bolle e solidifica.

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