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Coda di vitello a spezzatino

1 kg di coda vaccina
Sedano
Cipolla
Carota
Aglio
Olio d’oliva
Sale
Pepe
Prezzemolo
Mezzo bicchiere di vino rosso
Salsa di pomodoro

Tritare finemente la cipolla, il sedano, la carota, l’aglio e il prezzemolo. Mettere in un tegame con l’olio e il trito. Regolare di sale e pepe. Quando la carne sarà colorita versare mezzo bicchiere di vino e non appena sarà evaporato aggiungere la salsa di pomodoro. Aggiungere sempre acqua e far cuocere a fuoco basso con il coperchio per circa 2 ore, fino a che il sugo non diventa denso.

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1 thought on “Coda di vitello a spezzatino”

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