Pasta pancetta e piselli

1  cipolla bianca 100 g di piselli 200 ml di brodo vegetale(io ho usato cuore di brodo delicato) 1 cucchiaio di olio 50 g di pancetta 50 ml di vino bianco secco Pepe nero Sale Pasta corta Pulire la cipolla e tritarla finemente.Sgranare i piselli.Scaldare il brodo.In una padella mettere l’olio, la cipolla, portarla sul…

Polpette di melanzane senza uova

1 melanzana 130 g di pane Pangrattato Latte Sale Olio Mozzarelline o provoletta Tagliare le melanzane e metterle a bollire finché non vengono attraversate da una forchetta. A fine cottura salare e mettere a raffreddare in una insalatiera, nel frattempo mettere in ammollo il pane nel latte per circa 15 minuti. A questo punto strizzato…

Bocconcini di pollo e pancetta

Ingredienti petto di pollo pancetta a cubetti sale olio farina prezzemolo Fare a pezzetti il petto di pollo e passare i pezzi ottenuti nella farina. In una padella antiaderente mettere l’olio e la pancetta, farla rosolare a fiamma vivace ed aggiungere i pezzetti di petto di pollo, aggiustare di sale ed unire una manciata di…