Polpette di melanzane al forno

1 melanzana Pangrattato Un uovo Sale Formaggio grattugiato Olio Tagliare le melanzane e metterle a bollire finché non vengono attraversate da una forchetta. A fine cottura salare e mettere a raffreddare in una insalatiera, aggiungere il formaggio, l’uovo e il pangrattato. Mescolare con le mani finché l’impasto non è omogeneo. Se risulta appiccicoso aggiungere unContinua a leggere “Polpette di melanzane al forno”