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CUCINA: Pasta zucchine e ricotta

Ingredienti
1 zucchina

1 cipolla novella

1/2 tazzina di vino bianco

Sale e pepe qb

Pasta corta

Ricotta salata

PROCEDIMENTO

Sbucciare le zucchine e tagliatele a dadini. Tritate finemente la cipolla.

In un’ampia padella, fate appassire la cipolla, aggiungere le zucchine e sfumate con un po’ di vino bianco,  salare e pepare.

Coprite con un coperchio e fate cuocere per una decina di minuti.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel condimento di zucchine.
Spolverizzare con abbondante parmigiano e far saltare la pasta con le zucchine in padella per un paio di minuti.

Servire la pasta con zucchine nei piatti guarnendo con ricotta salata.

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1 thought on “CUCINA: Pasta zucchine e ricotta”

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