cibo, cucina, pasta, primi piatti

CUCINA: pasta al sugo di pomodoro crudo

220 g di spaghetti400 g di pomodori a grappolo1 spicchio d’aglio8 foglie di basilicoolio extravergine di olivasalePelare i pomodori tagliateli a metà ed eliminate i semi interni. Riducete la polpa prima a filetti e poi a dadini e trasferiteli in una ciotola grande.Lavate e asciugate il basilico, spezzettatelo con le mani e unitelo al pomodoro… Continue reading CUCINA: pasta al sugo di pomodoro crudo

Annunci
cibo, cucina, pasta, primi piatti

CUCINA: Pasta fresca con olive e tonno

300 g di pasta fresca Una decina di olive verdi Un pugnetto di capperi 1 tonno sottolio Olio d'oliva In una padella mettere a rosolare in olio evo l'olio e i capperi e far cuocere per qualche minuto. Successivamente aggiungere la polpa di pomodoro cuocendo a fuoco basso per una decina di minuti. Nel frattempo… Continue reading CUCINA: Pasta fresca con olive e tonno

cibo, cucina, pasta, primi piatti

CUCINA: Maltagliati al ragu di salsiccia

Per la pasta 150 g di farina di semola 150 g di farina 00 150 ml di acqua circa Un pizzico di sale Per il ragù 4 salsicce Mezza cipolla, Una costa di sedano Olio d'oliva Mezzo bicchiere di vino Polpa di pomodoro Per preparare il ragu: Spellare la salsiccia e sgranarla. Tritare finemente il… Continue reading CUCINA: Maltagliati al ragu di salsiccia

cibo, cucina, pasta, primi piatti

CUCINARE:Sugo aromatizzato con acciughe fresche

Ingredienti 10 alici fresche 5 pomodori maturi olio d'oliva salvia basilico menta peperoncino 2 spicchi d'aglio sale. Preparazione Pulire le alici, togliere la testa e le interiora, staccare la lisca centrale e dividile a metà. Lavarle molto bene, stenderle su un pezzo di rotolone da cucina e lasciarle asciugare. Mettere in un tegame i pomodori… Continue reading CUCINARE:Sugo aromatizzato con acciughe fresche

cibo, pasta, primi piatti

CUCINA:Pasta ai pomodori secchi

​INGREDIENTI 8 pomodori secchi sott'olio 8 rametti di prezzemolo 1 spicchio di aglio 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 40 g di pane grattugiato 320 g di spaghetti Sale Scolare i pomodori dall'olio e con la mezzaluna su un tagliere. Metterli in una ciotola  abbastanza grande per poi condirci la pasta. Lavare il prezzemolo… Continue reading CUCINA:Pasta ai pomodori secchi

cibo, pasta, primi piatti

CUCINA: pasta salsiccia e funghi

​Ingredienti 350 Gr Di Pasta (Fusilli O Tagliatelle) 2 Salsicce Fresche  200 Gr Di Funghi Porcini 50 Gr Di Prosciutto Cotto 3-4 Pomodorini 1 Bicchiere Di Vino Bianco 1 Scalogno Olio Di Oliva Q.B. Parmigiano Grattugiato Q.B. Sale Q.B. Pepe Q.B. Preparazione Pasta con salsiccia e funghi porcini Tritate finemente lo scalogno e fatelo dorare… Continue reading CUCINA: pasta salsiccia e funghi

cibo, pasta, primi piatti

CUCINA: Pasta pancetta e olive

​Ecco un altro appetitoso primo piatto... Ingredienti spaghetti 100 g di pancetta 70 g di olive nere 250 ml di passata di pomodoro 1/2 cipolla 1 foglia di alloro 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 50 ml di vino  q.b di sale Preparazione Tagliate a cubetti la pancetta affumicata e le olive nere a rondelle.… Continue reading CUCINA: Pasta pancetta e olive

cibo, pasta, primi piatti

CUCINA: pasta tonno e olive

Dopo un periodo di assenza dovuto ai giga terminati e le varie feste torno con qualche ricetta e qualche recensione che ho preparato nel frattempo. In questo periodo ho scoperto il saltapasta ed è diventato un mio alleato in cucina. Oggi presento pasta tonno e olive. Ingredienti penne rigate (o altro formato corto e rigato)… Continue reading CUCINA: pasta tonno e olive