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Mulancianeddi cchini (melanzane ripiene)

15 melanzane piccole Pangrattato Basilico Salsa di pomodoro Prezzemolo Un pugno di capperi Grana Un pezzo di provoletta Mettere a lavare le melanzane, asciugarle e togliere il picciolo. Aiutandosi con un cucchiaino o un coltello scavare il contenuto  in una ciotola e metterlo sotto sale per una mezzoretta. Nel frattempo ho pulito i piccioli che… Continue reading Mulancianeddi cchini (melanzane ripiene)

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Petto di pollo al limone gratinato

400 grammi di petto di pollo 1 limone Pangrattato Parmigiano Sale qb Pepe nero Tagliare a listarelle i petti di pollo. In una padella mettere a soffriggere uno spicchio di aglio  con poco olio. Togliere l'aglio, mettere il pollo e far asciugare l'acqua di cottura. Spremere il limone, versarlo nella padella e farlo evaporare. Aggiungere… Continue reading Petto di pollo al limone gratinato

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Uova e piselli

4 uova Mezza cipolla Piselli circa 200 g Olio d'oliva 1 cuore di brodo knorr delicato Lavare e affettare la cipolla e mettere la a rosolare nell'olio d'oliva. Una volta imbiondita aggiungere i piselli, un bicchiere d'acqua e il cuore di brodo. Mettere il coperchio e far cuocere per circa 20 minuti aggiungendo se necessaria… Continue reading Uova e piselli

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Salsiccia al forno con patate

1kg di salsiccia, 1 kg di patate Mezzo bicchiere di vino bianco secco Rosmarino Olio extravergine di oliva Sale e pepe. Pelare, lavare e tagliare le patate a tocchetti, in una pirofila da forno versare sul fondo un filo d'olio e adagiare le patate. Condirlo con sale e rosmarino e mescolare. Aggiungere la salsiccia e… Continue reading Salsiccia al forno con patate

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Patate gratinate al forno

Ingredienti 2 grosse patate Olio extra vergine d’oliva Sale e pepe quanto basta pan grattato formaggio grattugiato Rosmarino innanzitutto mettere  a bollire una pentola capiente piena d’acqua. Lavate bene le patate, pelatele e tagliatele a tocchetti. Versate i tocchetti di patate nell’acqua bollente, lasciando che cuociano per un paio di minuti; giusto il tempo che… Continue reading Patate gratinate al forno

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Petto di pollo alla Mediterranea

Ingredienti Petto di pollo a fette Pomodorini Olio d'oliva Olive nere Uno spicchio d'aglio Un po di vino Sale e pepe an Preparazione Mettere a soffriggere in una padella i pomodorini, con lo spicchio d'aglio tagliato a metà. Far cuocere per qualche minuto ed aggiungere il petto di pollo infarinato. Far rosolare e girare dall… Continue reading Petto di pollo alla Mediterranea

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Totani ripieni al forno

Ingredienti 6 totani Un po di salsa di pomodoro Prezzemolo tritato Olio Sale Uno spicchio d'aglio Pangrattato Pepe nero 4/5 olive nere Pulire i totani togliendo i tentacoli, togliere gli occhi e tagliati a pezzettini. In una padella mettere a soffriggere uno spicchio d'aglio intero e un pezzo di cipolla, aggiungere i tentacoli tagliati, aggiungere… Continue reading Totani ripieni al forno

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Durelli di pollo in vino bianco

Oggi propongo un'altra ricetta con i durelli di pollo. Ingredienti: Durelli di pollo, Cipolla tritata Olio d’oliva Sale pepe qb Mezzo bicchiere di vino bianco Soffriggere in abbondante olio d’oliva e cipolla tritata i durelli, salare e pepare. Far prendere colore e aggiungere il mezzo bicchiere di vino. Cucinare finché il sughetto non restringe. Servire… Continue reading Durelli di pollo in vino bianco

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Coniglio alla cacciatora

Ingredienti: Coniglio Pomoforini in scatola Olive nere Acciughe sott'olio 4 foglie di alloro 2 bicchiere di vino 1 spicchio d'aglio 1 carota 1 costa di sedano 1 rametto di rosmarino Olio sale e pepe Pelare le carote e privare il sedano di foglie e filamenti. Lavarli sotto l'acqua corrente e trovarli grossolanamente. Soffriggere con un… Continue reading Coniglio alla cacciatora